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Si occupa di formare giovani apprendisti/e e di allenare i giovani che partecipano ai vari concorsi internazionali.
Consulente professionale della Società dei mastri panettieri pasticceri confettieri del Canton Ticino (SMPPC). Nel 2003 ha ottenuto la maestria come panettiere-pasticcere.
Responsabile del marchio di qualità per il panettone artigianale SMPPC.
Membro e dimostratore dell’“Ambassador Club Callebaut “con sede a Zurigo (Carma).
Partecipa da diversi anni ai programmi televisivi della RSI (radio televisione della Svizzera italiana) : «i cucinatori» «piattoforte» e da ultimo «cuochi d`artificio».
I suoi prodotti sono stati premiati a più riprese sia in patria che all`estero. Primo premio Art & Pastry per il miglior panettone tradizionale Ticino-Lombardia.
Consulente internazionale: Francia, Germania, Italia, Svezia, Danimarca, Portogallo, Spagna.
Uno dei pochi pasticceri Svizzeri ad aver insegnato presso la prestigiosa scuola di pasticceria ESNP: école nationale superieure de la pâtisserie di Yssingeaux, definita la miglior scuola di pasticceria al mondo.
Ha partecipato a cinque edizioni della coppa del Mondo della gelateria a Rimini, ottenendo 2 medaglie di bronzo e una d`argento.
Finalista 2015 alla prestigiosa coppa del mondo di pasticceria che si è svolta a Lione, ottenendo il secondo posto nella torta gelato.
Medaglia di bronzo lo scorso 26 /27 ottobre alla Host di Milano 2015, campionato mondiale di cake design dove ha ottenuto il primo posto nelle torta da degustazione.
Grande specialista del lievito madre è spesso chiamato in patria e all`estero per consulenze pubbliche e private sul suo sistema di produzione per panettoni e colombe e lievitati di lunga durata. Oltre alle profonde conoscenze nei settori: pasticceria-panetteria-confetteria –gelateria ha maturato solide esperiente nelle sculture di ghiaccio e intaglio di frutta e verdura, tanto da essere considerato uno dei maggiori all-rounder europei, ha tenuto corsi professionali in diverse lingue.
Durante i suoi corsi cerca sempre di trasmettere ai partecipanti, siano essi professionisti del settore o semplici appassionati,
le conoscenze che ha accumulato durante oltre 30 anni di carriera in maniera semplice e coinvolgente.
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Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
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