Pubblicati da SMPPC

Conferenza dei Cantoni e delle regioni

In occasione della conferenza annuale dei Cantoni e delle Regioni, tenutasi a Neuchâtel all’inizio di settembre, sono stati discussi diversi temi di attualità. Il dialogo è stato vivace e costruttivo. I temi principali sono stati la revisione totale della Formazione di base nella produzione e la Strategia 2030 della PCS. Presente anche il Canton Ticino […]

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Swiss-Skills 2025

Gli SwissSkills si sono svolti dal 17 al 21 settembre 2025 presso il sito Bernexpo di Berna con grande interesse da parte del pubblico. I migliori panettieri-pasticcieri e pasticcieri-confettieri AFC come pure del commercio al dettaglio AFC, si sono contesi i titoli dei campionati svizzeri.

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Perle di pane

Andrea Priori, recentemente insignita del titolo di Cavaliere del Buon Pane, è la proprietaria del laboratorio di Panetteria-Pasticceria Pane Amico a Lugano. Le sue Perle di pane, realizzate con passione e lungimiranza, vengono fornite per la ristorazione e l’albergheria di alto livello.

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Tutela dei minori – formazione di successo

Attualmente, molti minorenni iniziano la loro formazione nelle panetterie-confetterie. Per determinati lavori tipici del settore, nell’allegato 2 dell’Ordinanza sulla formazione sono definite misure di accompagnamento per garantire la protezione dei giovani.

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Selezione Campionato mondiale di pasticceria

I panettieri-pasticcieri-confettieri motivati possono iscriversi fino al 1° ottobre alle selezioni della Coupe du monde de la Pâtisserie. Il primo turno, con le discipline zucchero e cioccolato, si terrà in occasione di Igeho 2025, la fiera specializzata per hotellerie, gastronomia, take-away e care, a Basilea. I due vincitori rappresenteranno la Svizzera alla Coupe d’Europe de […]

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1100 talenti professionali di cui 33 del settore

33 giovani talenti del settore della panetteria-confetteria parteciperanno ai campionati centralizzati SwissSkills che si terranno a Berna a metà settembre. I soci della PCS possono usufruire di biglietti gratuiti.

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Campagna di promozione giovani leve

La quinta tornata della campagna di promozione delle giovani leve indetta dall’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) è stata lanciata il 6 agosto con formati online nuovi e avvincenti e altri già ben collaudati. Questa campagna si rivolge principalmente alle e ai giovani delle generazioni Z e Alpha che stanno per entrare nel mondo del lavoro.

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Grandi sfide – grandi soddisfazioni

Roberto Gatti gestisce nel cuore della Città di Lugano (TI) la Panetteria-Pasticceria Artebianca Sagl. Il suo fiore all’occhiello è il Panettone, che per il proprietario non è solo un dolce comune.

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Mulino con cuore in granito

Groupe Minoterie SA ha inaugurato ufficialmente il mulino «Moulin du Valais SA» a Riddes (VS) il 1° luglio. Con i suoi mulini in granito, l’edificio a quattro piani garantisce la sopravvivenza del pane di segale AOP del Vallese.

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