SA 2 MARZO 2024 – 10:00 – 15:00Centro Professionale Tecnico Lugano-Trevano Hai mai pensato di iniziare una formazione professionale dove puoi mettere le mani in pasta ed esprimere la tua creatività? Allora passa a trovarci. Avrai la possibilità di incontrare personalmente gli apprendisti e farti raccontare la loro esperienza e interagire con i loro formatori. […]

Venerdì 8 dicembre, il Consiglio federale ha adottato nuove regole nel diritto alimentare. In particolare, ciò riguarda anche il settore della panetteria-confetteria. Per facilitare i consumatori nel riconoscere dove sono stati prodotti il pane e i prodotti da forno sfusi, in futuro i panifici, i ristoranti e i commercianti al dettaglio dovranno indicare per iscritto […]

L’annuale controllo del Panettone con il Marchio garanzia di qualità SMPPC (Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, Mesolcina e Calanca) ha confermato anche quest’anno l’ottima qualità dei Panettoni ticinesi. L’esame si è svolto presso il laboratorio del Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio ed è stato diretto dal Responsabile della Commissione Marchio SMPPC […]

Vera Sabbatini ha diciassette anni e sta frequentando l’ultimo anno di apprendistato nella formazione pasticciere-confettiere presso Münger 1923 SA a Paradiso. Come è arrivata a lavorare per questa azienda formatrice? Tutto nasce in tenera età e dalla sua grande passione per la pasticceria. Fin da bambina ho sempre avuto la passione della pasticceria: creare dolci, […]