Documenti Utili – SMPPC

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Controllo ricette 2025

Direttive 2025

Contratto e Misure di Accompagnamento

Panissimo

Panissimo No. 13 / 202527 Giugno 2025 - 20:41
Panissimo No. 12 / 202515 Giugno 2025 - 17:16

Corsi

Corso aerografo 2023
di Mario Romani13 Febbraio 2023 - 11:42
La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – ha il piacere di proporre il Corso aerografo tenuto da Mario Romani – stimato collega conosciuto in tutto il mondo – che si occupa di grafica, illustrazione e insegnamento della tecnica dell’aerografo in pasticceria e cioccolateria.
CORSO SUI GRANDI LIEVITATI CON IL MAESTRO PASTICCIERE MAURIZIO BONANOMI25 Luglio 2022 - 7:23
Il corso con il Maestro Pasticciere Maurizio Bonanomi tratterà i grandi lievitati come il Panettone milanese, il Panreciotto, il Pan nuvola e molto altri prodotti. Termine d’iscrizione: 3 settembre 2022 Dettagli e iscrizioni nel PDF allegato.
Corso aggiornamento professionale 20229 Febbraio 2022 - 21:04
L’obiettivo di questo corso annuale è di portare i vostri prodotti a un livello superiore e superare le esigenze di qualità della vostra clientela. Deliziate i vostri clienti con pasticcini delicatamente ripieni… Termine d’iscrizione: 21 febbraio 2022 Dettagli ed iscrizioni nel PDF allegato.
Corso lievito madre colomba e prodotti della prima colazione di Giambattista Montanari24 Novembre 2021 - 9:10
Durante il corso verrà approfondito l’utilizzo del lievito madre e verrà realizzata la colomba ed alcuni prodotti di “viennoiserie”. Al termine del corso tutti i prodotti potranno essere degustati. Termine d’iscrizione: 14 gennaio 2022 Dettagli ed iscrizioni nel PDF allegato.