Strategia 2030: è tempo di passare all’azione

Care lettrici, cari lettori,

La Strategia 2030 è stata approvata dal Comitato centrale (CC). Ora si passa alla sua attuazione. Uno dei pilastri di tale strategia è una maggiore partecipazione femminile nel CC. Attualmente, con Lisa Frunz come unica donna, il comitato è composto prevalentemente da uomini. Una situazione che al giorno d’oggi non è più al passo con i tempi e che danneggia l’immagine della nostra associazione. Eppure le donne caratterizzano il nostro settore a tutti i livelli, in qualità di imprenditrici, professioniste, formatrici e figure dirigenziali. Da notare che oltre l’80 % dei lavoratori del nostro settore sono donne!

Continua a leggere
/0 Commenti/da

In calo i prezzi indicativi

Nell’anno di raccolta 2026 /27 i prezzi indicativi dei cereali panificabili diminuiranno in media di circa CHF 2.50 per 100 kg. Fa eccezione il prezzo del farro, che rimane invariato. La Commissione per la qualità del mercato dei cereali di swiss granum ha preso la decisione dopo trattative senza accordo, definendo il risultato un compromesso. L’obiettivo è sostenere la produzione svizzera di cereali, farine e pane e contrastare il continuo aumento delle importazioni di pane e di prodotti da forno di pasticceria fine.

com /sf

/0 Commenti/da

Si attende la finale

Grande interesse e partecipazione hanno dimostrato i residenti del Canton Ticino per il primo Campionato ticinese di torta di pane organizzato dalla Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) con la Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane e in collaborazione con la Sagra dell’uva di Mendrisio.

Continua a leggere
/0 Commenti/da

Panissimo No. 11/ 2026

Continua a leggere
/da

Tempi difficili, basi solide

Circa quattro anni fa Patrick Lobsiger (s.) ha assunto la guida della Pistor Holding Genossenschaft, mentre dall’inizio del 2026 Silvan Odermatt è entrato a far parte dell’azienda in qualità di direttore finanziario. Nell’intervista online entrambi tracciano un bilancio positivo dell’ultimo esercizio e sottolineano la solidità delle fondamenta cooperative.

Continua a leggere
/da

La miglior nota del Ticino

Valentina Bubba (Ticino) ha ottenuto il voto più alto per il settore della pasticceria-confetteria agli esami professionali, ottenendo l’Attestato professionale federale (APF).

Continua a leggere
/da

Assemblea generale SMPPC

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) terrà la sua 109° assemblea generale sabato 17 ottobre 2026 presso Villa Sassa a Lugano.

Continua a leggere
/da

Prossime trattative CCL

Per la PCS è importante contribuire a definire le condizioni di lavoro nell’interesse dei propri membri. In vista delle prossime trattative sul Contratto collettivo di lavoro (CCL), la PCS raccoglie costantemente suggerimenti e osservazioni relativi all’attuale CCL in vigore.

Continua a leggere
/da

Sì alle nuove fondamenta

Dopo alcuni interventi concisi e la votazione su due mozioni, il 9 giugno i delegati riuniti al congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) a Berna hanno dato un chiaro via libera alla nuova riforma della formazione nel settore della produzione, approvandola con 66 voti contro 26. I delegati hanno così accolto l’invito di Peter Signer, responsabile della formazione nella produzione, a «votare per il futuro della nostra professione artigianale».

PCS/sf

Foto: Sandra Fogato

Maggiori informazioni su Panissimo del 19 giugno.

/da

Radici antiche e futuro sostenibile

La Panetteria-Pasticceria Bignasca SA di Sonvico (TI) si distingue per la capacità di unire tradizione artigianale e innovazione, trasformandosi da realtà a conduzione familiare in un’impresa solida e dinamica. Tra gli obiettivi prioritari figurano l’attenzione allo spreco alimentare, alla sostenibilità ambientale, al risparmio energetico e all’impegno sociale.

Continua a leggere
/da