Disposizioni da martedì 22.12.2020

Il Consiglio federale ha rafforzato le misure per contrastare la diffusione del Covid-19.

Il Consiglio di Stato del Canton Ticino ha di conseguenza emesso le seguenti direttive:

«In seguito alle disposizioni del Consiglio di Stato del 18 dicembre 2020 che entreranno in vigore a partire dal 22 dicembre 2020 fino al 22 gennaio 2020: Chiusura ristorazione: chiusura di tutte le strutture della ristorazione, i bar, i locali notturni, le discoteche e le sale da ballo. Eccezioni: servizio di cibo d’asporto, consegna pasti a domicilio fino alle 22.00.»

I negozi di panetteria-confetteria possono rimanere aperti la domenica e i giorni festivi a partire da martedì 22 dicembre 2020.

Le caffetterie e i tea-room invece rimangono chiusi fino al 22 gennaio 2021.

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Finalisti Coppa del Mondo del Panettone 2021

La SMPPC ha il piacere di annunciare i tre finalisti svizzeri che prenderanno parte alla finale della Coppa del Mondo del Panettone che si terrà dal 5 al 7 novembre 2021.

La valida giuria riunitasi per l’occasione nella splendida Villa Ciani il 5 dicembre 2020, ha valutato con grande professionalità i prodotti ricevuti dai vari Cantoni svizzeri.

I nostri complimenti vanno a:

  • Pasticceria Danesi di Melano
  • Pasticceria Peverelli di Bellinzona
  • Casa San Rocco Allegra 7 di Morbio Inferiore
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Coppa del Mondo del Panettone: selezione svizzera 2020

Sono aperte le iscrizioni per la selezione svizzera della Coppa del Mondo del Panettone, che si terrà a Lugano dal 5 – 7 novembre 2021.

Termine d’iscrizione: 7 novembre 2020

Alle iscrizioni
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Nuova data! – Corso aerografo 2020

NUOVA DATA – La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – ha il piacere di proporre il Corso aerografo tenuto da Mario Romani (stimato collega conosciuto in tutto il mondo) che si occupa di grafica, illustrazione e insegnamento della tecnica dell’aerografo in pasticceria e cioccolateria.

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Sosteniamo l’artigiano locale con un buono del panettiere-pasticciere-confettiere!

Già prima della chiusura da parte del Consiglio federale a metà marzo, i panettieri-pasticcieri-confettieri hanno dovuto affermarsi in un mercato ferocemente competitivo – le parole chiave sono grandi distributori, importazioni di pane e prodotti da forno, il turismo dello shopping.

La crisi del Coronavirus ha scosso il settore in tutta la Svizzera, e in particolare in Ticino dove le vendite sono diminuite fino al 90%. Una situazione drammatica. Nonostante ciò, i panettieri-pasticcieri-confettieri ticinesi hanno continuato con impegno il loro lavoro, facendo in modo che i consumatori potessero acquistare il loro pane quotidiano.

Con l’allentamento delle misure da parte del Consiglio federale, la nostra Associazione cantonale SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – in collaborazione con l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (SBC), lancia ora un’ampia campagna di sostegno. I residenti in Ticino, gli imprenditori e le autorità sono chiamati a ordinare i buoni da regalare a clienti, collaboratori, amici, familiari o a riscattarli presso le
panetterie-pasticcerie-confetterie ticinesi.

 

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GRAZIE PER IL VOSTRO PREZIOSO SOSTEGNO!

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Gestione delle panetterie in caso di chiusura di attività non essenziali

A seguito, alcune informazioni a riguardo della gestione delle panetterie in caso di chiusura di attività non essenziali in Ticino:

  • Le panetterie come punti vendita di pane e prodotti simili sono da considerarsi fornitori vitali e quindi rimangono aperte.
  • Le nuove norme igieniche accresciute e di distanza sociale devono essere assolutamente rispettate.
  • I bar/café e i bar/café annessi non fanno invece parte dell’offerta vitale. Si deve evitare l’inutile affollamento di persone.
  • In tutte le comunicazioni ai membri SBC è gradito un riferimento alle linee guida dell’autorità cantonale (in questo caso il Ticino) (www.ti.ch/coronavirus).

Le informazioni attuali le potete trovare sul nostro intranet www.swissbaker.ch (accesso tramite login).

Vi ringraziamo per la vostra comprensione.

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Corso sulla colomba e i prodotti di prima colazione

La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – visto il grande successo ottenuto alla Coppa del mondo del panettone, ha il piacere di proporre il Corso sulla colomba e i prodotti di prima colazione, tenuto dal Maestro Giambattista Montanari, specialista del lievito madre e autore di due volumi dedicati all’argomento.

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Corso aggiornamento professionale 2020

Sempre più consumatori non fanno più colazione a casa. Sulla strada per il lavoro fanno scorta di puntini e pasti per l’intera giornata. I vostri clienti trovano i prodotti adatti alle loro esigenze?

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Panettone d’autore:
edizione 2019 a novembre

Il consueto appuntamento ad inizio dicembre di «PANETTONE D’AUTORE» viene proposto quest’anno all’interno della fiera della «Coppa del mondo del panettone» dall’8 al 10 novembre 2019 presso il Centro Esposizioni Città di Lugano.

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino vi invita a riscoprire il sapore autentico del panettone artigianale ticinese, nell’unica fiera della Svizzera italiana completamente dedicata al panettone, alla sua storia, alla sua produzione e alla sua lavorazione.

Maggiori informazioni su www.coppadelmondodelpanettone.ch.

 

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Due nuovi corsi con:
Riccardo Magni

La SMPPC, ha il piacere di annunciare che nei giorni di ME 2 e GIO 3 ottobre 2019, si terranno due imperdibili corsi presso il Centro Tecnico Professionale in Via Trevano a Canobbio, Aula 019 a PT, dalle ore 13.45 alle 17.00.

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