Panettone d’autore 2022

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino vi invita a riscoprire il sapore autentico del Panettone con il Marchio garanzia di qualità che distingue il Panettone artigianale ticinese!

Vi aspettiamo nella Villa più buona del mondo Sabato 10 dicembre 2022 dalle ore 10:00 alle ore 18:00 presso Villa Ciani a Lugano.

 

Svizzera sul podo alla Coppa del Mondo del Panettone 2022

Anche nella terza edizione della Coppa del Mondo del Panettone, tenutasi per la prima volta in Italia dal 4 al 6 novembre, la Svizzera è salita sul podio grazie a Luca Poncini della Panetteria-Pasticceria Poncini Luca e Co. a Maggia con il Panettone tradizionale.

Durante la premiazione Luca Poncini ha detto:

«INCREDIBILE, TRE EDIZIONI, TRE VOLTE SUL PODIO… SONO VERAMENTE CONTENTO!»

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino si congratula con i vincitori delle categorie Panettone tradizionale e Panettone al cioccolato, con tutti i finalisti e in modo particolare con Luca Poncini per il suo straordinario successo conseguito in tutte e tre le edizioni della CMP.

Maggiori informazioni: https://smppc.ch/coppadelmondo/

 

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CORSO SUI GRANDI LIEVITATI CON IL MAESTRO PASTICCIERE MAURIZIO BONANOMI

Il corso con il Maestro Pasticciere Maurizio Bonanomi tratterà i grandi lievitati come il Panettone milanese, il Panreciotto, il Pan nuvola e molto altri prodotti.

Termine d’iscrizione: 3 settembre 2022

Dettagli e iscrizioni nel PDF allegato.

Concorso Torta di Pane – Maroggia 12.06.2022

La Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane in collaborazione con la Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino SMPPC è lieta di annunciare i primi tre classificati del concorso «Torta di pane»:

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Celebrazione del pane artigianale 12.06.2022 – Concorso Torta di Pane

La Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane in collaborazione con la Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino SMPPC organizza in data 12 giugno 2022 dalle ore 09.00, presso il Mulino di Maroggia, una giornata dedicata alla celebrazione del pane artigianale.

Presente Rete Uno con la diretta del programma «La domenica popolare» condotta da Lara Montagna.

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Coppa del Mondo del panettone – Finalisti Svizzeri 2022

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) ha il piacere di annunciare i nomi dei tre finalisti svizzeri che prenderanno parte alla 3° edizione della Coppa del Mondo del Panettone (CMP) che si terrà dal 4 al 6 novembre 2022 a Milano:

Poncini Luca e Co. – Maggia – Ticino

Artebianca Sagl – Lugano – Ticino

LE 1955 – Gobbi & Co. Sàrl – St. Pierre de Clages – Vallese

La SMPPC ha organizzato la selezione a Lucerna in collaborazione con la Scuola Professionale Richemont. I membri della giuria, composta da grandi professionisti, ha avuto il compito di esaminare una ventina di Panettoni provenienti da tutta la Svizzera. Tanti complimenti ai finalisti!

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Corso aggiornamento professionale 2022

L’obiettivo di questo corso annuale è di portare i vostri prodotti a un livello superiore e superare le esigenze di qualità della vostra clientela.

Deliziate i vostri clienti con pasticcini delicatamente ripieni…

Termine d’iscrizione: 21 febbraio 2022

Dettagli ed iscrizioni nel PDF allegato.

Coppa del Mondo del panettone – Selezione Svizzera 2022

Sono aperte le iscrizioni della «selezione svizzera» per la 3° edizione della Coppa del Mondo del Panettone 2022 che si terrà a Milano dal 4 al 6 novembre 2022.

Termine d’iscrizione, tagliando d’iscrizione e regolamento:

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Corso lievito madre colomba e prodotti della prima colazione di Giambattista Montanari

Durante il corso verrà approfondito l’utilizzo del lievito madre e verrà realizzata la colomba ed alcuni prodotti di “viennoiserie”. Al termine del corso tutti i prodotti potranno essere degustati.

Termine d’iscrizione: 14 gennaio 2022

Dettagli ed iscrizioni nel PDF allegato.

Brot-Chef 2021 – Medaglia d’argento per Lorenzo Gabaglio

Lorenzo Gabaglio, apprendista panettiere-pasticciere al terzo anno presso la Pasticceria Marnin di Locarno, si è classificato al secondo posto al concorso Brot-Chef 2021 ad Aarau lo scorso fine settimana. Il concorso è stato vinto dalla canadese Glenda Müller, che ha deciso di completare la sua formazione in Svizzera presso la Confiserie Café Ehliger a Hochdorf, seguita da Lorenzo Gabaglio e da Ameya Martinelli in formazione presso la Fondazione St. Jakob di Zurigo.

Brot-Chef è un concorso per apprendisti ed è stato istituito dall’Associazione Svizzera del Personale della Panetteria e Pasticceria (asppp). Il suo scopo è promuovere l’immagine delle professioni della panetteria e della pasticceria.

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri confettieri del Canton Ticino si congratula con Lorenzo per il bellissimo risultato.