La finale della Coppa del Mondo del Panettone si terrà dal 5 al 7 novembre 2021.
Intervista con l’apprendista Noemi Micotti e Paolo Loraschi (Al Porto, Tenero)
Nelle prossime settimane, numerosi giovani in tutta la Svizzera inizieranno il loro apprendistato. Un passo importante verso il futuro professionale, che dovrebbe essere ben preparato da tutte le persone coinvolte. Cosa serve per far sì che l’inizio abbia successo? “panissimo” ha parlato con l’apprendista del terzo anno Noemi Micotti e il formatore Paolo Loraschi (al Porto, Tenero, TI).
La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – ha il piacere di proporre il Corso aerografo tenuto da Mario Romani – stimato collega conosciuto in tutto il mondo – che si occupa di grafica, illustrazione e insegnamento della tecnica dell’aerografo in pasticceria e cioccolateria.
La SMPPC ha il piacere di annunciare i quattro finalisti svizzeri del Panettone al cioccolato – novità della seconda edizione– che prenderanno parte alla finale della Coppa del Mondo del Panettone che si terrà dal 5 al 7 novembre 2021:
I nostri complimenti vanno a:
- Poncini Luca e Co. – Maggia
- Artebianca Sagl – Lugano
- Eredi E. Münger SA – Paradiso
- Lorenzo Turri – Münchwilen
Sono disponibili da scaricare i nuovi cartelloni nell’ambito della campagna “SOSTENIAMO L’ARTIGIANO LOCALE …con un buono del panettiere-pasticciere-confettiere!”.
La SMPPC ha il piacere di annunciare i tre finalisti svizzeri che prenderanno parte alla finale della Coppa del Mondo del Panettone che si terrà dal 5 al 7 novembre 2021.
La valida giuria riunitasi per l’occasione nella splendida Villa Ciani il 5 dicembre 2020, ha valutato con grande professionalità i prodotti ricevuti dai vari Cantoni svizzeri.
I nostri complimenti vanno a:
- Pasticceria Danesi di Melano
- Pasticceria Peverelli di Bellinzona
- Casa San Rocco Allegra 7 di Morbio Inferiore
Sono aperte le iscrizioni per la selezione svizzera della Coppa del Mondo del Panettone, che si terrà a Lugano dal 5 – 7 novembre 2021.
Termine d’iscrizione: 7 novembre 2020
Già prima della chiusura da parte del Consiglio federale a metà marzo, i panettieri-pasticcieri-confettieri hanno dovuto affermarsi in un mercato ferocemente competitivo – le parole chiave sono grandi distributori, importazioni di pane e prodotti da forno, il turismo dello shopping.
La crisi del Coronavirus ha scosso il settore in tutta la Svizzera, e in particolare in Ticino dove le vendite sono diminuite fino al 90%. Una situazione drammatica. Nonostante ciò, i panettieri-pasticcieri-confettieri ticinesi hanno continuato con impegno il loro lavoro, facendo in modo che i consumatori potessero acquistare il loro pane quotidiano.
Con l’allentamento delle misure da parte del Consiglio federale, la nostra Associazione cantonale SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – in collaborazione con l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (SBC), lancia ora un’ampia campagna di sostegno. I residenti in Ticino, gli imprenditori e le autorità sono chiamati a ordinare i buoni da regalare a clienti, collaboratori, amici, familiari o a riscattarli presso le
panetterie-pasticcerie-confetterie ticinesi.
GRAZIE PER IL VOSTRO PREZIOSO SOSTEGNO!
A seguito, alcune informazioni a riguardo della gestione delle panetterie in caso di chiusura di attività non essenziali in Ticino:
- Le panetterie come punti vendita di pane e prodotti simili sono da considerarsi fornitori vitali e quindi rimangono aperte.
- Le nuove norme igieniche accresciute e di distanza sociale devono essere assolutamente rispettate.
- I bar/café e i bar/café annessi non fanno invece parte dell’offerta vitale. Si deve evitare l’inutile affollamento di persone.
- In tutte le comunicazioni ai membri SBC è gradito un riferimento alle linee guida dell’autorità cantonale (in questo caso il Ticino) (www.ti.ch/coronavirus).
Le informazioni attuali le potete trovare sul nostro intranet www.swissbaker.ch (accesso tramite login).
Vi ringraziamo per la vostra comprensione.
La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – visto il grande successo ottenuto alla Coppa del mondo del panettone, ha il piacere di proporre il Corso sulla colomba e i prodotti di prima colazione, tenuto dal Maestro Giambattista Montanari, specialista del lievito madre e autore di due volumi dedicati all’argomento.
SMPPC
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
