Mulino con cuore in granito
Groupe Minoterie SA ha inaugurato ufficialmente il mulino «Moulin du Valais SA» a Riddes (VS) il 1° luglio. Con i suoi mulini in granito, l’edificio a quattro piani garantisce la sopravvivenza del pane di segale AOP del Vallese.
Alle ore 11:10 di questo primo giorno di luglio, i principali partner del mulino Moulin du Valais SA hanno messo in funzione gli impianti di Riddes alla presenza di numerosi ospiti. «Questo mulino è il risultato di uno sforzo comune, di una visione condivisa e di un impegno instancabile per la qualità, la sostenibilità e la tradizione», ha sottolineato la consigliera nazionale Céline Amaudruz, presidente di Groupe Minoterie SA (GMSA). Dopo la chiusura del mulino di Naters (VS), la sede di Riddes è l’unica nel Cantone che macina il grano per la specialità antica di 800 anni, un requisito essenziale per mantenere il marchio. I lavori sono durati 14 mesi e hanno richiesto un investimento di 6,4 milioni di franchi svizzeri. La parte centrale del mulino è costituita da sei pietre, come ha spiegato Alain Raymond, direttore di GMSA: «Sono state realizzate da un artigiano francese e pesano complessivamente 18 tonnellate».
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