Quest’occasione ci permette di riflettere sull’importanza di questo prezioso alimento.
In Svizzera l’offerta di pane è una delle più varie al mondo. Vengono preparati oltre 300 tipi di pane.
Gli abili artigiani sfornano ogni notte squisite specialità per offrire al consumatore un’esperienza unica per il palato.
Onoriamolo non solo in questo giorno di festa, ma giornalmente portandolo al centro delle nostre tavole… perché il profumo del pane appena sfornato, fa venire l’acquolina in bocca!
https://smppc.ch/wp-content/uploads/2023/10/PANE-CUORE-PCS.jpg442544SMPPChttps://smppc.ch/wp-content/uploads/2022/09/Logo_SMPPC_2022.pngSMPPC2023-10-16 08:24:572023-10-16 08:26:0516 ottobre – Giornata mondiale del Pane
Sabato scorso si è tenuta a Cadenazzo l’assemblea generale della Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, Mesolcina e Calanca (SMPPC). Durante la stessa sono stati premiati gli apprendisti che hanno terminato la loro formazione AFC e CFP nella panetteria-pasticceria, pasticceria-confetteria e nel commercio al dettaglio. Consegnati due importanti riconoscimenti.
Mattia Gorietti ha condotto la premiazione apprendisti con l’aiuto di Daniel Ricigliano, Ispettore di tirocinio. Un presente è stato consegnato a tutti gli apprendisti.
Hanno terminato il loro tirocinio presso le aziende formatrici:
PANETTERIA-PASTICCERIA AFC Jennifer Tschumi – Marina SA – Lugano Stefano Ponti – La Bottega del Fornaio di G. Piffaretti Sagl – Mendrisio Raffaele Tragni – Manor SA – Lugano
PASTICCERIA-CONFETTERIA AFC Dylan Gilardoni – Pasticceria Ricigliano – Lugano Giulia Olivotto – Confiserie Al Porto – Tenero Michelle Mascetti – Pasticceria Ricigliano – Lugano Diana Bonzani – Confiserie Al Porto – Tenero Enea Mancassola – Münger 1923 SA – Paradiso
PANETTERIA-PASTICCERIA-CONFETTERIA CFP Sofia Montanari – Fondazione Il Fornaio la Fonte – Lugano Laura Nodari – Pasticceria Ricigliano – Lugano
COMMERCIO AL DETTAGLIO AFC Sidney Ballerini – Florean Sagl – Davesco Liliana Da Silva Abdullah – Artebianca Sagl – Lugano
Gli ex apprendisti posano nella foto ricordo con (da destra): Patrizia Roder, Capo perito del commercio al dettaglio, Laura Menafoglio, Ispettrice corsi interaziendali e procedure di qualificazioni per il commercio al dettaglio, Mattia Gorietti, Responsabile dell’Istruzione professionale SMPPC, Massimo Turuani, Presidente SMPPC e Daniel Ricigliano, Ispettore di tirocinio.
RICONOSCIMENTI
Come segno di riconoscenza, la SMPPC ha avuto il privilegio di consegnare due presenti. Il primo è andato a Nikita Valentini, docente di cultura generale presso il Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio per il suo pensionamento – assente scusato all’assemblea. Il secondo è stato consegnato da Massimo Turuani, Presidente, a Giuseppe Piffaretti per il suo particolare operato professionale.
Il Comitato cantonale SMPPC (da sinistra): Luca Danesi, Alain Philipona, Daniel Ricigliano, Giuseppe Piffaretti, Massimo Turuani e Mattia Gorietti.
PROSSIMA ASSEMBLEA
Nel 2024 l’assemblea generale della SMPPC si terrà, molto probabilmente, nel mese di ottobre.
La Coppa del mondo del Panettone (CMP) organizza la selezione svizzera per il Panettone tradizionale e per il Panettone al cioccolato in data 30 novembre 2023 a Zurigo.
I finalisti parteciperanno alla CMP a Milano dall’8 al 10 novembre 2024.
https://smppc.ch/wp-content/uploads/2023/09/CMP.jpg558668SMPPChttps://smppc.ch/wp-content/uploads/2022/09/Logo_SMPPC_2022.pngSMPPC2023-09-26 11:19:512023-09-26 11:19:52COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE 2024
Il corso di due giorni, organizzato dal Marchio garanzia di qualità della SMPPC sui grandi lievitati con pasta madre liquida (LI.CO.LI), viene presentato dal Maestro Oscar Pagani, conosciuto per la sua gestione innovativa della pasta madre liquida.
https://smppc.ch/wp-content/uploads/2022/11/221106_Coppa-del-Mondo_2022_55.jpeg10671600SMPPChttps://smppc.ch/wp-content/uploads/2022/09/Logo_SMPPC_2022.pngSMPPC2023-07-14 13:36:492023-07-14 13:36:50CORSO DI DUE GIORNI SUI GRANDI LIEVITATI CON LA PASTA MADRE LIQUIDA LI.CO.LI
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