Protezione dei giovani, successo formativo

Attualmente molti minorenni iniziano il loro apprendistato nelle panetterie-confetterie. Per alcune attività tipiche del settore, nell’Allegato 2 dell’Ordinanza sulla formazione professionale di base sono definite misure di accompagnamento volte a garantire la protezione dei giovani.

Molti giovani hanno iniziato il loro apprendistato all’inizio di agosto. Il passaggio dalla scuola alla vita lavorativa, con gli orari d’inizio molto mattinieri, ha probabilmente rappresentato per molti di loro un primo ostacolo. In azienda si sono inoltre trovati confrontati con nuovi processi e nuovi impianti, che richiedono tempo per essere compresi. A ciò si aggiunge il fatto che i giovani non hanno ancora esperienza nel mestiere e che la loro capacità di percepire i rischi si sviluppa completamente solo al termine della pubertà.

Disposizioni particolari per i minorenni
La Legge sul lavoro e le relative ordinanze contengono disposizioni specifiche per la protezione dei lavoratori minorenni. I lavori particolarmente pericolosi, ossia le attività che, per loro natura o per le condizioni in cui vengono svolte, comportano rischi elevati, sono in linea di principio vietati ai giovani fino al compimento del 18° anno di età. Tra questi rientrano molte attività tipiche del settore, come ad esempio l’utilizzo di un’impastatrice o di un forno, ma anche l’impiego di sostanze chimiche pericolose durante le operazioni di pulizia – tutte competenze fondamentali affinché i giovani possano portare a termine con successo il proprio apprendistato.

Formare, controllare e documentare
Per evitare che il successo della formazione venga compromesso, per ogni piano di formazione sono definite misure di accompagnamento a tutela dei giovani. Lo svolgimento di attività particolarmente pericolose è sempre subordinato all’adozione di adeguate misure di formazione e controllo. Si raccomanda ai formatori professionali di consultare gli allegati relativi ai percorsi di apprendistato offerti e di documentare le misure di accompagnamento adottate.

Benjamin Horand, resp. MSSL e
gestione della qualità / sf

Immagine IA

Le «misure di accompagnamento» sono consultabili nei piani di formazione al seguente 👉 link

 

Questo articolo è stato scritto per Panissimo, la rivista settoriale dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS).