Nell’ambito della Strategia 2030 la PCS sta riorientando la propria comunicazione. Al fine di utilizzare le risorse in modo più efficiente e ridurre al minimo le perdite, a partire dal 2027 l’offerta sarà orientata sistematicamente ai membri della PCS e digitalizzata gradualmente.
Quando si parla di protezione in caso di maternità, viene spontaneo pensare che si debba intervenire attivamente solo quando una collaboratrice comunica la propria gravidanza. A quel punto, però, i principali preparativi dovrebbero essere già stati effettuati.
La Legge sulla trasparenza è entrata in vigore il 1° ottobre. Nel suo contributo, Markus Koster, amministratore delegato della SBC Treuhand AG, illustra per quali membri dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri è necessario intervenire e che cosa occorre concretamente osservare.
Puntualmente la Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane, che si occupa di vegliare sulla qualità del buon pane da più di 50 anni, non si è sottratta ai suoi doveri e, in collaborazione con la Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC), ha organizzato il controllo […]
Un podio tutto al femminile per il Primo Campionato ticinese di Torta di pane Nella splendida cornice della Sagra dell’Uva di Mendrisio si è svolta la premiazione dedicata a uno dei dolci più amati della nostra tradizione. Il Campionato è stato organizzato dalla Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e dalla Confraternita ticinese […]
La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) terrà la sua 109° assemblea generale sabato 17 ottobre 2026 presso Villa Sassa a Lugano.
Dopo il netto sì alla riforma della formazione nella produzione nel settore della panetteria-confetteria, espresso al Congresso PCS del 9 giugno, l’attuazione sta entrando concretamente nel vivo (vedi il calendario su Panissimo n° 16). All’inizio di settembre si è svolto un primo workshop di attuazione presso la Scuola professionale Richemont di Lucerna.
La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) ha organizzato un corso di analisi sensoriale «Pane e lievitati». Su richiesta dell’associazione cantonale ticinese, Paolo Loraschi, vicedirettore e responsabile di produzione della Confiserie Al Porto di Tenero, presente al corso, ne ha raccolto e sviluppato i contenuti in una relazione.
La quinta edizione della Coppa del Mondo del Panettone si terrà a Milano il 7 e 8 novembre 2026. L’intervista all’ideatore Giuseppe Piffaretti mette in risalto le novità, cosa lo rende orgoglioso e i cambiamenti che riguardano i finalisti svizzeri.
Care lettrici, cari lettori, Attualmente le nostre due partecipanti, Gwenda Bösch e Regula Boschung, stanno lottando per la gloria e le medaglie e rappresentano con grande ambizione il nostro settore ai WorldSkills di Shanghai. Da lontano, teniamo loro i pugni!
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
