DOMENICA 27 SETTEMBRE 2026 – PRESSO SAGRA DELL’UVA A MENDRISIO La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) e la Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane in collaborazione con la Sagra dell’uva di Mendrisio organizzano il primo campionato ticinese di torta di pane. Per poter partecipare bisognerà passare tramite due selezioni. Il […]
La Panetteria-Pasticceria Bignasca SA di Sonvico (TI) si distingue per la capacità di unire tradizione artigianale e innovazione, trasformandosi da realtà a conduzione familiare in un’impresa solida e dinamica. Tra gli obiettivi prioritari figurano l’attenzione allo spreco alimentare, alla sostenibilità ambientale, al risparmio energetico e all’impegno sociale.
In occasione del 140° congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS), che si terrà il 9 giugno a Berna, si voterà, tra le altre cose, sulla revisione totale della formazione di base nel settore della produzione. La consegna della «Corona del fornaio» e l’esibizione delle vincitrici di SwissSkills 2025 costituiranno i momenti salienti della seconda parte […]
Con passione e determinazione, Valentina Bubba racconta il suo percorso professionale, tra sfide, ostacoli e scelte coraggiose. Un viaggio fatto di resilienza, creatività e amore per il proprio mestiere. Ha recentemente conseguito l’Attestato professionale federale (APF).
(1944 – 2026) Con profonda riconoscenza e sincera stima, si rende omaggio a una vita interamente dedicata all’arte della panificazione e della pasticceria artigianale. Augusto Cecchettin consegue nel 1962 l’attestato professionale a Bolzano (I). Dopo diversi anni di esperienza professionale a Einsiedeln (SV), nel 1972 apre insieme alla moglie Trudy una panetteria-pasticceria con tea room […]
Nei giorni scorsi la SMPPC è stata invitata da Pistor a visitare l’azienda Sapore Fresco a Giubiasco. L’invito è giunto tramite Charles Juon, figura conosciuta nell’ambiente dei panettieri-confettieri del Canton Ticino, grazie al suo ruolo di consulente commerciale presso Pistor.
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Ho due figli che studiano all’ETH di Zurigo e quando sono con loro NON deve mai mancare il pane! Se solo penso al pane, tanti ricordi mi riaffiorano alla mente. Primo tra tutti è l’immagine di mia nonna Laura quando mi portava «dal prestinee» a Cadenazzo. Come entravamo c’era l’imbarazzo della scelta: panini piccoli, più […]
L’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) si impegna a definire le condizioni di lavoro nell’interesse dei propri membri. In vista delle prossime trattative sul Contratto collettivo di lavoro (CCL), la PCS raccoglie costantemente suggerimenti e obiezioni relativi al CCL attualmente in vigore.
Care lettrici, cari lettori, Il 27 gennaio 2026, presso la Scuola professionale di Trevano, è stata presentata la nuova formazione professionale di base 2030-2045. Erano presenti diversi soci, formatori, periti d’esame, istruttori dei corsi interaziendali e docenti professionali.
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
