«Panissimo» ha incontrato, presso il Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio (CPT), le tre apprendiste al terzo anno di formazione, settore pasticceria-confetteria. Decise e sicure nelle loro risposte, hanno reso l’intervista arricchente con punti di riflessione e uno sguardo sul loro futuro. Come vi siete avvicinate a questa professione?Paola Arcuri (PA): Mi ricordo di […]
La Panetteria-Pasticceria Pellanda vende l’arrendamento del negozio di Losone. Gli interessati possono prendere contatto entro il 15 gennaio 2025 con: Laura Tabacchi Tel. 078 814 30 60
Panettone d’autore, l’evento organizzato agli inizi di dicembre presso l’Asilo Ciani a Lugano dalla Commissione Marchio garanzia di qualità SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – è per gli artigiani un’importante occasione per presentare i propri prodotti e per farsi conoscere al pubblico. Panettone d’autore, alla sua 18° edizione, che si […]
Attualmente le richieste di dichiarazione vengono inviate dalla Commissione paritetica Panettieri-Confettieri svizzeri cppc. Le dichiarazioni devono essere presentate entro la fine di gennaio. Se questa scadenza non viene rispettata, è prevista una tassa costosa di CHF 100 per ogni sollecito. Nuovo ufficio dal 1° gennaio 2025A partire dal 1° gennaio 2025, la Commissione Paritetica Panettieri-Confettieri […]
A partire dal 1° gennaio 2025, l’Amministrazione federale delle contribuzioni (AFC) introdurrà diversi cambiamenti nel settore dell’imposta sul valore aggiunto (IVA). Queste avranno un impatto particolare sulle imprese che utilizzano il metodo dell’aliquota saldo. Molte aziende di panetteria-confetteria calcolano l’IVA con il metodo dell’aliquota saldo semplificata. L’imposta dovuta si calcola moltiplicando la cifra d’affari lorda, […]
La revisione della legislazione alimentare, Stretto IV, mira a fornire ai consumatori una migliore informazione sugli alimenti. Anche la dichiarazione dei valori nutrizionali sui prodotti preconfezionati subisce modifiche. Innanzitutto la notizia confortante: non è ancora necessario dichiarare alcuna informazione sui valori nutrizionali dei prodotti alimentari artigianali per la vendita diretta. La condizione è che i […]
In futuro si dovranno effettuare esami del pane standardizzati in tutta la Svizzera? Questa domanda è stata affrontata dal Comitato centrale (CC) dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri PCS durante l’ultima riunione di fine novembre. Ai membri del CC è stato affidato il compito di tastare il terreno nelle loro regioni. Il test del pane sarà discusso […]
CLAUDIO ZAMARONI(1960 – 2024) Panetteria PasticceriaF.lli Zamaroni – AvegnoSoci SMPPC dal 1988 al 2011 La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino porge le più sentite condoglianze ai famigliari.
La bontà in trionfo! Vieni anche tu a gustare le dolcezze dei Maestri di bontà sabato 7 dicembre presso l’Asilo Ciani di Lugano dalle ore 10.00 alle ore 18.00. Un evento aperto al pubblico con entrata gratuita, che farà contenti grandi e piccini. Si potranno gustare degli ottimi Panettoni artigianali, partecipare al gioco a premi […]
L’annuale controllo del Panettone con il Marchio garanzia di qualità SMPPC, condotto dal responsabile del Marchio Giuseppe Piffaretti, ha confermato l’ottima qualità dei Panettoni ticinesi. L’esame si è svolto presso il laboratorio del Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio. Il Marchio garanzia di qualità SMPPC compie quest’anno 25 anni. Nella foto i membri della […]
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
