Andrea Priori, recentemente insignita del titolo di Cavaliere del Buon Pane, è la proprietaria del laboratorio di Panetteria-Pasticceria Pane Amico a Lugano. Le sue Perle di pane, realizzate con passione e lungimiranza, vengono fornite per la ristorazione e l’albergheria di alto livello.
Attualmente, molti minorenni iniziano la loro formazione nelle panetterie-confetterie. Per determinati lavori tipici del settore, nell’allegato 2 dell’Ordinanza sulla formazione sono definite misure di accompagnamento per garantire la protezione dei giovani.
I panettieri-pasticcieri-confettieri motivati possono iscriversi fino al 1° ottobre alle selezioni della Coupe du monde de la Pâtisserie. Il primo turno, con le discipline zucchero e cioccolato, si terrà in occasione di Igeho 2025, la fiera specializzata per hotellerie, gastronomia, take-away e care, a Basilea. I due vincitori rappresenteranno la Svizzera alla Coupe d’Europe de […]
33 giovani talenti del settore della panetteria-confetteria parteciperanno ai campionati centralizzati SwissSkills che si terranno a Berna a metà settembre. I soci della PCS possono usufruire di biglietti gratuiti.
La quinta tornata della campagna di promozione delle giovani leve indetta dall’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) è stata lanciata il 6 agosto con formati online nuovi e avvincenti e altri già ben collaudati. Questa campagna si rivolge principalmente alle e ai giovani delle generazioni Z e Alpha che stanno per entrare nel mondo del lavoro.
Roberto Gatti gestisce nel cuore della Città di Lugano (TI) la Panetteria-Pasticceria Artebianca Sagl. Il suo fiore all’occhiello è il Panettone, che per il proprietario non è solo un dolce comune.
Groupe Minoterie SA ha inaugurato ufficialmente il mulino «Moulin du Valais SA» a Riddes (VS) il 1° luglio. Con i suoi mulini in granito, l’edificio a quattro piani garantisce la sopravvivenza del pane di segale AOP del Vallese.
La Coppa del Mondo del Panettone (CMP) organizza il 3 novembre 2025 presso l’EHL Campus (scuola alberghiera) di Losanna (VD) la selezione svizzera per il Panettone tradizionale e il Panettone al cioccolato.La finale si svolgerà a Milano (I) nel novembre 2026.
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Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
