La bontà in trionfo! Vieni anche tu a gustare le dolcezze dei Maestri di bontà sabato 7 dicembre presso l’Asilo Ciani di Lugano dalle ore 10.00 alle ore 18.00. Un evento aperto al pubblico con entrata gratuita, che farà contenti grandi e piccini. Si potranno gustare degli ottimi Panettoni artigianali, partecipare al gioco a premi […]

Lunedì 18 novembre, l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) ha fornito informazioni dettagliate sul nuovo CCL, che entrerà in vigore con la decisione del Consiglio federale sulla dichiarazione di obbligatorietà generale nel corso del 2025. I soci hanno potuto partecipare all’evento online, e in loco a Berna, e porre domande ad Harisa Reiz, aggiunta al direttore […]

Tra le diciassette classi che hanno preso parte al concorso Swiss Bakery Trophy Academy, vi era anche la classe PACO3-PAPA3 (pasticcieri-confettieri-panettieri al terzo anno di formazione) del Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio. Hanno creato per l’occasione la «Flamme enchantée» con un’esplosione di sapori: frutti rossi ed esotici, cioccolato, tè verde, vaniglia e mascarpone. […]

Non poteva iniziare meglio di così la quarta edizione della Coppa del mondo del Panettone (CMP). A pochi giorni dall’ambita finale, Giuseppe Piffaretti, ideatore della stessa, ha ricevuto il prestigioso premio per il suo impegno nella promozione del Panettone tradizionale nel mondo. Il riconosci-mento è stato consegnato dal Museo nazionale del Panettone presso il Grattacielo […]