Brot-Chef 2021 – Medaglia d’argento per Lorenzo Gabaglio

Lorenzo Gabaglio, apprendista panettiere-pasticciere al terzo anno presso la Pasticceria Marnin di Locarno, si è classificato al secondo posto al concorso Brot-Chef 2021 ad Aarau lo scorso fine settimana. Il concorso è stato vinto dalla canadese Glenda Müller, che ha deciso di completare la sua formazione in Svizzera presso la Confiserie Café Ehliger a Hochdorf, seguita da Lorenzo Gabaglio e da Ameya Martinelli in formazione presso la Fondazione St. Jakob di Zurigo.

Brot-Chef è un concorso per apprendisti ed è stato istituito dall’Associazione Svizzera del Personale della Panetteria e Pasticceria (asppp). Il suo scopo è promuovere l’immagine delle professioni della panetteria e della pasticceria.

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri confettieri del Canton Ticino si congratula con Lorenzo per il bellissimo risultato.

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Il panettone al cioccolato più buono del mondo è svizzero

La finale della Coppa del Mondo del Panettone si è tenuta dal 5 al 7 novembre 2021.

Luca Poncini della Panetteria-Pasticceria Poncini e Co. a Maggia è salito nuovamente sul podio ma questa volta sul gradino più alto con il Panettone al cioccolato (nel 2019 alla CMP si era classificato al terzo posto con il Panettone tradizionale).

Dopo pochi istanti dall’annuncio della vittoria Luca Poncini ha detto: «Sono incredulo… la mia vittoria è una bellissima sorpresa!»

La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino si congratula con il Campione del Mondo 2021 Luca Poncini per lo straordinario successo conseguito alla Coppa del Mondo del Panettone nella categoria Panettone al cioccolato.

 

IL PODIO

 

Panettone al cioccolato

  1. Luca Poncini – Svizzera
  2. Giuseppe Mascolo – Italia
  3. Stefano Ferrante – Italia

 

Panettone tradizionale

  1. Salvatore Tortora – Italia
  2. Fiorenzo Ascolese – Italia
  3. Massimiliano Lunardi – Italia
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Dal 5-7 Novembre: Coppa del Mondo del Panettone 2021

La finale della Coppa del Mondo del Panettone si terrà dal 5 al 7 novembre 2021.

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Cosa serve per un apprendistato di successo?

Intervista con l’apprendista Noemi Micotti e Paolo Loraschi (Al Porto, Tenero)

Nelle prossime settimane, numerosi giovani in tutta la Svizzera inizieranno il loro apprendistato. Un passo importante verso il futuro professionale, che dovrebbe essere ben preparato da tutte le persone coinvolte. Cosa serve per far sì che l’inizio abbia successo? “panissimo” ha parlato con l’apprendista del terzo anno Noemi Micotti e il formatore Paolo Loraschi (al Porto, Tenero, TI).

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Corso aerografo 2021
di Mario Romani

La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – ha il piacere di proporre il Corso aerografo tenuto da Mario Romani – stimato collega conosciuto in tutto il mondo – che si occupa di grafica, illustrazione e insegnamento della tecnica dell’aerografo in pasticceria e cioccolateria.

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Finalisti Coppa del Mondo del Panettone 2021 – Panettone al Cioccolato

La SMPPC ha il piacere di annunciare i quattro finalisti svizzeri del Panettone al cioccolato – novità della seconda edizione– che prenderanno parte alla finale della Coppa del Mondo del Panettone che si terrà dal 5 al 7 novembre 2021:

I nostri complimenti vanno a:

  • Poncini Luca e Co. – Maggia
  • Artebianca Sagl – Lugano
  • Eredi E. Münger SA – Paradiso
  • Lorenzo Turri – Münchwilen

     

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Nuovi Cartelloni

Sono disponibili da scaricare i nuovi cartelloni nell’ambito della campagna “SOSTENIAMO L’ARTIGIANO LOCALE …con un buono del panettiere-pasticciere-confettiere!”.

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Finalisti Coppa del Mondo del Panettone 2021

La SMPPC ha il piacere di annunciare i tre finalisti svizzeri che prenderanno parte alla finale della Coppa del Mondo del Panettone che si terrà dal 5 al 7 novembre 2021.

La valida giuria riunitasi per l’occasione nella splendida Villa Ciani il 5 dicembre 2020, ha valutato con grande professionalità i prodotti ricevuti dai vari Cantoni svizzeri.

I nostri complimenti vanno a:

  • Pasticceria Danesi di Melano
  • Pasticceria Peverelli di Bellinzona
  • Casa San Rocco Allegra 7 di Morbio Inferiore
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Coppa del Mondo del Panettone: selezione svizzera 2020

Sono aperte le iscrizioni per la selezione svizzera della Coppa del Mondo del Panettone, che si terrà a Lugano dal 5 – 7 novembre 2021.

Termine d’iscrizione: 7 novembre 2020

Alle iscrizioni
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Sosteniamo l’artigiano locale con un buono del panettiere-pasticciere-confettiere!

Già prima della chiusura da parte del Consiglio federale a metà marzo, i panettieri-pasticcieri-confettieri hanno dovuto affermarsi in un mercato ferocemente competitivo – le parole chiave sono grandi distributori, importazioni di pane e prodotti da forno, il turismo dello shopping.

La crisi del Coronavirus ha scosso il settore in tutta la Svizzera, e in particolare in Ticino dove le vendite sono diminuite fino al 90%. Una situazione drammatica. Nonostante ciò, i panettieri-pasticcieri-confettieri ticinesi hanno continuato con impegno il loro lavoro, facendo in modo che i consumatori potessero acquistare il loro pane quotidiano.

Con l’allentamento delle misure da parte del Consiglio federale, la nostra Associazione cantonale SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – in collaborazione con l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (SBC), lancia ora un’ampia campagna di sostegno. I residenti in Ticino, gli imprenditori e le autorità sono chiamati a ordinare i buoni da regalare a clienti, collaboratori, amici, familiari o a riscattarli presso le
panetterie-pasticcerie-confetterie ticinesi.

 

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GRAZIE PER IL VOSTRO PREZIOSO SOSTEGNO!

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