La quinta tornata della campagna di promozione delle giovani leve indetta dall’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) è stata lanciata il 6 agosto con formati online nuovi e avvincenti e altri già ben collaudati. Questa campagna si rivolge principalmente alle e ai giovani delle generazioni Z e Alpha che stanno per entrare nel mondo del lavoro.
Roberto Gatti gestisce nel cuore della Città di Lugano (TI) la Panetteria-Pasticceria Artebianca Sagl. Il suo fiore all’occhiello è il Panettone, che per il proprietario non è solo un dolce comune.
Groupe Minoterie SA ha inaugurato ufficialmente il mulino «Moulin du Valais SA» a Riddes (VS) il 1° luglio. Con i suoi mulini in granito, l’edificio a quattro piani garantisce la sopravvivenza del pane di segale AOP del Vallese.
La Coppa del Mondo del Panettone (CMP) organizza il 3 novembre 2025 presso l’EHL Campus (scuola alberghiera) di Losanna (VD) la selezione svizzera per il Panettone tradizionale e il Panettone al cioccolato.La finale si svolgerà a Milano (I) nel novembre 2026.
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Nella sua decisione del 10 giugno 2025, il Consiglio federale ha dichiarato il Contratto collettivo di lavoro CCL 2025, e quindi anche la Convenzione per gli apprendisti, di obbligatorietà generale dal 1° luglio 2025 fino alla fine del 2028.
Il pane è un alimento semplice, che accompagna diversi momenti di vita quotidiana. È talmente semplice come prodotto, che a volte si finisce per darlo per scontato.
L’incoronazione di Ackermann Artisan Boulangers (Grandson/VD), Andrea Wehren (Chnusper-Becke, Schönried/BE) come nuovo membro onorario, Gérard Fornerod come nuovo rappresentante della Svizzera francese nel Comitato centrale e la rielezione del presidente Silvan Hotz e dell’intero Comitato centrale: questi sono solo alcuni dei punti salienti del 139° Congresso PCS, che si è svolto il 17 giugno a […]
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
