Elenco completo con immagini attrezzatura in vendita per panetterie-confetterie.
Gli interessati possono contattare Davide Lagona 079 130 13 93
DOMENICA 27 SETTEMBRE 2026 – PRESSO SAGRA DELL’UVA A MENDRISIO
La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) e la Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane in collaborazione con la Sagra dell’uva di Mendrisio organizzano il primo campionato ticinese di torta di pane. Per poter partecipare bisognerà passare tramite due selezioni. Il concorso è aperto a tutti i residenti nel Canton Ticino. N.B. non vi possono prendere parte i professionisti del mestiere e i cuochi professionisti.
Le due selezioni verranno organizzate:
DOMENICA 31 MAGGIO A MENDRISIO – vi potranno partecipare i residenti nel Sottoceneri
le torte dovranno essere consegnate personalmente su di un supporto (sotto torta, piatto etc.) senza nomi di riferimento a partire dalle ore 11:00 fino alle ore 15:00 presso: Essenziale Loungue-Restaurant, Corso Bello 9 a Mendrisio. Le migliori 6 torte parteciperanno direttamente alla finale del 27 settembre durante la Sagra dell’uva a Mendrisio.
SABATO 20 GIUGNO A GERRA PIANO – vi potranno partecipare i residenti nel Sopraceneri
le torte dovranno essere consegnate personalmente su di un supporto (sotto torta, piatto etc.) senza nomi di riferimento a partire dalle ore 14:00 fino alle ore 16:00 presso il forno a legna del Comune di Gerra Piano. Le migliori 6 torte parteciperanno direttamente alla finale del 27 settembre durante la Sagra dell’uva a Mendrisio.
Verranno accettate le prime 30 iscrizioni per ogni selezione.
Maggiori informazioni e i termini d’iscrizione si possono trovare nel regolamento.
SMPPC – Segretariato
➡️ Regolamento concorso torta di pane
➡️ Formulario d’iscrizione
L’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) si impegna a definire le condizioni di lavoro nell’interesse dei propri membri. In vista delle prossime trattative sul Contratto collettivo di lavoro (CCL), la PCS raccoglie costantemente suggerimenti e obiezioni relativi al CCL attualmente in vigore.
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Care lettrici, cari lettori,
Il 27 gennaio 2026, presso la Scuola professionale di Trevano, è stata presentata la nuova formazione professionale di base 2030-2045. Erano presenti diversi soci, formatori, periti d’esame, istruttori dei corsi interaziendali e docenti professionali.
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I giovani professionisti sono invitati a iscriversi al concorso Brot-Chef della Società Professionale Panetteria & Confetteria Svizzera entro il 7 giugno. Il tema di quest’anno è il Circo. Si richiedono ricette creative per pane, prodotti da forno, Sweets, Apéro-Snacks e un pezzo artistico a tema da esposizione. Possono candidarsi squadre di due persone, anche provenienti da diverse aziende o dalla scuola professionale.
com/sf
Informazioni e iscrizioni: brot-chef.ch
Paolo Loraschi è stato insignito del Premio Culinario Svizzero 2026 nel settore della pasticceria, uno dei riconoscimenti più importanti del panorama gastronomico nazionale. La sua vittoria celebra una carriera costruita sull’eccellenza nella creazione, nello sviluppo e nel perfezionamento dei prodotti oltre che sull’impegno costante nella formazione.
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Per quale motivo così tante persone fanno fatica a resistere al cioccolato? La psicologa dell’alimentazione Andrea Thutewohl spiega il ruolo del sistema di ricompensa del cervello, delle emozioni e delle esperienze nel consumo della prima infanzia — e perché i prodotti stagionali, come il classico coniglio di cioccolato, risultano particolarmente attraenti.
SMPPC
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
