(1944 – 2026)
Con profonda riconoscenza e sincera stima, si rende omaggio a una vita interamente dedicata all’arte della panificazione e della pasticceria artigianale.
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Nei giorni scorsi la SMPPC è stata invitata da Pistor a visitare l’azienda Sapore Fresco a Giubiasco. L’invito è giunto tramite Charles Juon, figura conosciuta nell’ambiente dei panettieri-confettieri del Canton Ticino, grazie al suo ruolo di consulente commerciale presso Pistor.
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Elenco completo con immagini attrezzatura in vendita per panetterie-confetterie.
Gli interessati possono contattare Davide Lagona 079 130 13 93
Ho due figli che studiano all’ETH di Zurigo e quando sono con loro NON deve mai mancare il pane!
Se solo penso al pane, tanti ricordi mi riaffiorano alla mente. Primo tra tutti è l’immagine di mia nonna Laura quando mi portava «dal prestinee» a Cadenazzo. Come entravamo c’era l’imbarazzo della scelta: panini piccoli, più grandi, lunghini bianchi, più scuri, treccia, pane ticinese e… tanti altri ancora. Rimanevo incantata come in una favola! Potevo scegliere quello che mi piaceva. Ma non solo: il profumo che emanava quel luogo, se chiudo gli occhi lo sento ancora.
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L’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) si impegna a definire le condizioni di lavoro nell’interesse dei propri membri. In vista delle prossime trattative sul Contratto collettivo di lavoro (CCL), la PCS raccoglie costantemente suggerimenti e obiezioni relativi al CCL attualmente in vigore.
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Care lettrici, cari lettori,
Il 27 gennaio 2026, presso la Scuola professionale di Trevano, è stata presentata la nuova formazione professionale di base 2030-2045. Erano presenti diversi soci, formatori, periti d’esame, istruttori dei corsi interaziendali e docenti professionali.
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I giovani professionisti sono invitati a iscriversi al concorso Brot-Chef della Società Professionale Panetteria & Confetteria Svizzera entro il 7 giugno. Il tema di quest’anno è il Circo. Si richiedono ricette creative per pane, prodotti da forno, Sweets, Apéro-Snacks e un pezzo artistico a tema da esposizione. Possono candidarsi squadre di due persone, anche provenienti da diverse aziende o dalla scuola professionale.
com/sf
Informazioni e iscrizioni: brot-chef.ch
SMPPC
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
