La Panetteria-Pasticceria Bignasca SA di Sonvico (TI) si distingue per la capacità di unire tradizione artigianale e innovazione, trasformandosi da realtà a conduzione familiare in un’impresa solida e dinamica. Tra gli obiettivi prioritari figurano l’attenzione allo spreco alimentare, alla sostenibilità ambientale, al risparmio energetico e all’impegno sociale.
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In occasione del 140° congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS), che si terrà il 9 giugno a Berna, si voterà, tra le altre cose, sulla revisione totale della formazione di base nel settore della produzione. La consegna della «Corona del fornaio» e l’esibizione delle vincitrici di SwissSkills 2025 costituiranno i momenti salienti della seconda parte dell’evento.
PCS/sf
Con passione e determinazione, Valentina Bubba racconta il suo percorso professionale, tra sfide, ostacoli e scelte coraggiose. Un viaggio fatto di resilienza, creatività e amore per il proprio mestiere. Ha recentemente conseguito l’Attestato professionale federale (APF).
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(1944 – 2026)
Con profonda riconoscenza e sincera stima, si rende omaggio a una vita interamente dedicata all’arte della panificazione e della pasticceria artigianale.
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Nei giorni scorsi la SMPPC è stata invitata da Pistor a visitare l’azienda Sapore Fresco a Giubiasco. L’invito è giunto tramite Charles Juon, figura conosciuta nell’ambiente dei panettieri-confettieri del Canton Ticino, grazie al suo ruolo di consulente commerciale presso Pistor.
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Elenco completo con immagini attrezzatura in vendita per panetterie-confetterie.
Gli interessati possono contattare Davide Lagona 079 130 13 93
Ho due figli che studiano all’ETH di Zurigo e quando sono con loro NON deve mai mancare il pane!
Se solo penso al pane, tanti ricordi mi riaffiorano alla mente. Primo tra tutti è l’immagine di mia nonna Laura quando mi portava «dal prestinee» a Cadenazzo. Come entravamo c’era l’imbarazzo della scelta: panini piccoli, più grandi, lunghini bianchi, più scuri, treccia, pane ticinese e… tanti altri ancora. Rimanevo incantata come in una favola! Potevo scegliere quello che mi piaceva. Ma non solo: il profumo che emanava quel luogo, se chiudo gli occhi lo sento ancora.
Continua a leggereSocietà Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
