Panettoni ticinesi con il Marchio garanzia di qualità SMPPC
L’annuale controllo del Panettone con il Marchio garanzia di qualità SMPPC (Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, Mesolcina e Calanca) ha confermato anche quest’anno l’ottima qualità dei Panettoni ticinesi. L’esame si è svolto presso il laboratorio del Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio ed è stato diretto dal Responsabile della Commissione Marchio SMPPC Giuseppe Piffaretti con l’aiuto di Sergio Grassi.
Elenco, dei Produttori che hanno conseguito l’uso del Marchio garanzia di qualità SMPPC 01.12.2023 – 30.11.2024:
- Neringlé – bread & bakery house – Banco di Bedigliora
- Panetteria Ticinese GORMA FOOD SAGL – Arogno
- Münger 1923 SA – Paradiso
- Otto Fischbach SA – Castel San Pietro
- La Bottega del Fornaio di G. Piffaretti Sagl – Mendrisio
- Ricigliano SA – Lugano
- Allegra 7 – Parco San Rocco – Morbio Inferiore
- Artebianca Sagl – Lugano
- Poncini Luca e Co. – Maggia
- Panetteria Danesi – Melano
- Marina SA – Lugano
- Zocchi Michele – Mezzovico
- F.lli Longhi – De Giovanetti – Sementina
Gli invitanti Panettoni sottoposti all’esame annuale.
In prima fila la giuria, composta da professionisti, che ha esaminato i Panettoni. Da sinistra: Gianluca Rizzo, Luca Danesi, Anna Valli (Associazione Svizzera Sommelier Professionisti – ASSP), Daniel Ricigliano, Andrea Marina, Luca Poncini e Sergio Grassi.
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