Panissimo No. 09 / 2020
Scarica ora l’edizione del 15 maggio 2020 del giornale “panissimo” (2020/No 10), edito dalla SBC / PCS di Berna
Sosteniamo l’artigiano locale con un buono del panettiere-pasticciere-confettiere!
Già prima della chiusura da parte del Consiglio federale a metà marzo, i panettieri-pasticcieri-confettieri hanno dovuto affermarsi in un mercato ferocemente competitivo – le parole chiave sono grandi distributori, importazioni di pane e prodotti da forno, il turismo dello shopping.
La crisi del Coronavirus ha scosso il settore in tutta la Svizzera, e in particolare in Ticino dove le vendite sono diminuite fino al 90%. Una situazione drammatica. Nonostante ciò, i panettieri-pasticcieri-confettieri ticinesi hanno continuato con impegno il loro lavoro, facendo in modo che i consumatori potessero acquistare il loro pane quotidiano.
Con l’allentamento delle misure da parte del Consiglio federale, la nostra Associazione cantonale SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – in collaborazione con l’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (SBC), lancia ora un’ampia campagna di sostegno. I residenti in Ticino, gli imprenditori e le autorità sono chiamati a ordinare i buoni da regalare a clienti, collaboratori, amici, familiari o a riscattarli presso le
panetterie-pasticcerie-confetterie ticinesi.
GRAZIE PER IL VOSTRO PREZIOSO SOSTEGNO!
Panissimo No. 09 / 2020
Scarica ora l’edizione del 1 maggio 2020 del giornale “panissimo” (2020/No 09), edito dalla SBC / PCS di Berna
Panissimo No. 07-08 / 2020
Scarica ora l’edizione del 17 aprile 2020 del giornale “panissimo” (2020/No 07-08), edito dalla SBC / PCS di Berna
Panissimo No. 06 / 2020
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Gestione delle panetterie in caso di chiusura di attività non essenziali
A seguito, alcune informazioni a riguardo della gestione delle panetterie in caso di chiusura di attività non essenziali in Ticino:
- Le panetterie come punti vendita di pane e prodotti simili sono da considerarsi fornitori vitali e quindi rimangono aperte.
- Le nuove norme igieniche accresciute e di distanza sociale devono essere assolutamente rispettate.
- I bar/café e i bar/café annessi non fanno invece parte dell’offerta vitale. Si deve evitare l’inutile affollamento di persone.
- In tutte le comunicazioni ai membri SBC è gradito un riferimento alle linee guida dell’autorità cantonale (in questo caso il Ticino) (www.ti.ch/coronavirus).
Le informazioni attuali le potete trovare sul nostro intranet www.swissbaker.ch (accesso tramite login).
Vi ringraziamo per la vostra comprensione.
Panissimo No. 05 / 2020
Scarica ora l’edizione del 6 marzo 2020 del giornale “panissimo” (2020/No 05), edito dalla SBC / PCS di Berna
Panissimo No. 04 / 2020
Scarica ora l’edizione del 21 febbraio 2020 del giornale “panissimo” (2020/No 04), edito dalla SBC / PCS di Berna
Corso sulla colomba e i prodotti di prima colazione
La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – visto il grande successo ottenuto alla Coppa del mondo del panettone, ha il piacere di proporre il Corso sulla colomba e i prodotti di prima colazione, tenuto dal Maestro Giambattista Montanari, specialista del lievito madre e autore di due volumi dedicati all’argomento.
Corso aerografo 2020
La SMPPC – Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino – ha il piacere di proporre il Corso aerografo tenuto da Mario Romani (stimato collega conosciuto in tutto il mondo) che si occupa di grafica, illustrazione e insegnamento della tecnica dell’aerografo in pasticceria e cioccolateria.